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VINO DE MORTIÑO PDF Imprimir E-mail
Escrito por Kirsten Olmos   

Vino y el Zumo de mortiño o Arandano o agras, que son los nombres comunes de esta especie vegetal (vaccinium meridionale).

Es una especie nativa de las zonas altas de la Cordillera Andina, estando representada en las zonas altas de casi todo el mundo por otras especies de la misma familia donde han sido muy estudiadas logrando identificar sus propiedades benéficas en el consumo humano.
Si bien el Mortiño es un fruto pequeño de un tamaño similar a una uva o una cereza, sus propiedades medicinales para proteger la salud son muchas e importantes.
En primer lugar, los beneficios de los arándanos para bajar de peso, estos son:
·         Es una fruta que aporta muy pocas calorías , solo 30 calorías por cada 100 grs de Mortiño.
·         Ayuda al estómago a que no se desarrolle en él,  la bacteria Helicobacter pylori, responsable directa de las gastritis y úlceras estomacales. Esta acción es gracias a que el mortiño posee una sustancia denominada proantocianidinas, que tienen la propiedad de antiadherencia.
·         Es un fruto rico en fibra, por lo tanto aumenta el tránsito intestinal, ayudando a eliminar toxinas y exceso de grasas.
·         Por lo tanto, ayuda a disminuir el colesterol y los triglicéridos en sangre.
·         Tiene un efecto antioxidante, ayudando al buen metabolismo celular y por consiguiente al mejoramiento del metabolismo en general, incluyendo el digestivo.
·         Es diurética, ya que mejora el metabolismo renal, aumentando la eliminación de exceso de líquido.
Además de estas propiedades del zumo de Mortiño para adelgazar, el Mortiño posee otras propiedades o virtudes, tales como:
·         Gracias a que ayuda a disminuir el colesterol malo y a su propiedad antioxidante, logra proteger a las arterias y corazón de una posible ateroesclerosis.
·         Al ser un antioxidante natural, su consumo ayuda a prevenir distintos tipo de cánceres y enfermedades degenerativas.
·         Previene infecciones urinarias, convirtiéndose en un excelente remedio natural contra la cistitis, esto lo logra por dos mecanismos, por su propiedad de antiadherencia que permite eliminar fácilmente las bacterias que pudieran estar ocasionando esta infección y por su propiedad diurética.
Como podrás ver, las propiedades medicinales son múltiples y seguramente se seguirán descubriendo más a lo largo del tiempo, por eso toma su zumo sólo o con otras frutas, tales como piña, toronja o papaya y aprovecharás los beneficios de los arándanos para bajar de peso.
Cata del Viño de Mortiño o Arandano
La elaboración del vino acompaña a la humanidad de tiempos milenarios, evolucionando al tiempo con las sociedades modernas, ya que la fermentación logro convertirse en una forma de conservar líquidos manteniendo características organolépticas (color, olor, sabor) en el tiempo, además de crear un efecto sociabilizador en las personas por su contenido alcohólico.  
Las moléculas antioxidantes tanto de la uva como del mortiño están representadas en el color tinto, siendo una de las propiedades que permiten mejorar el vino al exponerlo al aire,
Teniendo como recomendación abrir la botella de ARVIÑO mortiño de 20 a 30 minutos antes de tomarlo o para que sufra mejor oxidación servirlo en una botella decantadora o en las copas 10 minutos antes de hacer el brindis.
ØLa cata de vino consta de estimular los sentidos por lo que se debe observar el color en la copa.
 
ØOler su aroma afrutado después de un movimiento circular.
 
ØDar un primer sorbo, que estabiliza el gusto a los sabores secos y astringentes.
 
ØEn el segundo sorbo sentirás el sabor afrutado y su permanencia en la boca. 
 
ØDisfruta y brinda los próximos tragos
...Salud
 




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