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Escrito por Steven Pratt   

(Extraído del Libro Superalimentos)

¿Qué piensa usted acerca de un superalimento que sea barato, sin calorías, se asocie con la relajación y el placer, sepa bien, y encuentre en todas partes desde los restaurantes más elegantes hasta la cafetería de la esquina? ¿Y si, además, disminuye la presión arterial, ayuda a prevenir el cáncer y la osteoporosis, disminuye los riesgos de sufrir apoplejía, mejora la salud del corazón, ayuda a proteger contra los daños causados por el sol en la piel (tales como arrugas y cáncer) y contribuye a los consumos diarios de líquido? ¿Y si para rematar, es un antiviral, antiinflamatorio, anticaries, antialérgico y previene las cataratas? El Té es todo esto. Si usted no lo toma está perdiendo la oportunidad de mejorar su salud y aumentar su longevidad, pues el Té es el superalimento más popular.

El verdadero Té proviene de una sola planta: La perenne Camellia Sinensis. Se producen tres tipos de Té del arbusto: Té Verde, Té Negro y el Té Oolong, las diferencias se dan por la forma en que se procesan las hojas después de recogidas. El Té verde se procesa muy poco, el Té negro se obtiene de las hojas fermentadas tras la cosecha: este fermento oscurece las hojas y permite que se desarrolle un sabor más fuerte.

El Té contiene los fitonutrientes polifenoles llamados “flavonoides” (actúan como antioxidantes, tienen propiedades antiinflamatorias y son antialergénicos, entre otros beneficios para la salud). Hay aproximadamente 268 miligramos de flavonoides en una taza de Té negro y 316 miligramos en una taza de Té verde.

¿Cuál es el mejor? Mientras se creía que el Té verde era el mejor para la salud, ahora sabemos que tanto el Té verde como el negro tienen propiedades similares, distintas y, en algunos casos, complementarias en cuanto a sus efectos bioquímicos, fisiológicos y epidemiológicos.

Existe evidencia sobre la relación de los beneficios saludables del Té con sus contenidos de cafeína. La cafeína parece tener propiedades antimutantes, que pueden asociarse con un efecto anticancerígeno. Estudios epidemiológicos sugieren que la cafeína brinda protección contra el desarrollo de la enfermedad de Parkinson. Debido a ello, parecería más recomendable tomar el Té en su versión con cafeína. Si la cafeína presenta problemas para usted, limite su consumo de Té a las horas de la mañana y consuma Té verde, que generalmente es más bajo en cafeína.

El Té debe verse como parte de un estilo de vida saludable: usted no debe fumar, beber alcohol, comer de más, no hacer ejercicio y esperar que el Té sea su tabla de salvación. Y tampoco puede respaldarse sólo en los polifenoles del Té y olvidar por completo las frutas y verduras.

[Tome una taza de Té verde o negro antes de hacer ejercicio en la mañana; los flavonoides aparecerán en la sangre en los siguientes 30 minutos, con una dosis adicional de antioxidantes que le ayuda al cuerpo a manejar los radicales libres generados por el ejercicio]

Algunos consejos:

  • Las infusiones de Té aportan más beneficios que el Té instantáneo.

  • Las bolsas de Té aportan los mismos beneficios que el picadillo de Té.

  • Prepare las infusiones por lo menos durante tres minutos.

  • Exprima la bolsa de Té para obtener el doble de contenido de polifenoles.

  • Evite tomar el Té demasiado caliente.

  • Los flavonoides se degradan con el tiempo; es mejor tomar una infusión recién hecha, ya sea caliente o recién servida sobre hielo.

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