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PASTEL DE FRESAS Y YOGUR PDF Imprimir E-mail
Escrito por Adriana Ortemberg   

Para 6-8 porciones
Dificultad: Fácil
Tiempo de elaboración: 25 minutos

Ingredientes:

60 g galletas integrales
60 g nueces
60 g margarina vegana
500 g de fresas (ya limpias de cabitos)
1 cucharada de zumo de limón
50 g sirope de ágave
3.5 g de agar agar en polvo
100 g de yogur natural (o yogur de soya)
100 g de crema de soya
2 ramitas de menta fresca


Preparación:

1. Moler las galletas con las nueces en un triturador o ponerlas en una bolsa y romperlas con un rodillo de amasar.

2. Unimos ambos ingredientes con la margarina y cubrimos con ella el fondo de una tartera desmontable de 20 cm de diámetro. Llevamos a enfriar a la nevera.

3. Lavamos las fresas y reservamos 200 g para la decoración.

4. Ponemos las fresas cortadas en el vaso de un minipimer o de una batidora; añadimos el sirope (reservar una cucharada) y el zumo de limón y trituramos hasta tener un puré.

5. Ponemos en un cazo el agar agar con la medida de un dedo y medio de agua. Lo llevamos al fuego hasta que hierva durante 30 segundos mezclando siempre.

6. Retiramos y lo mezclamos con el puré de fresas.

7. Mezclamos el yogur con la crema de soya montada y lo añadimos cuidadosamente a lo anterior. Verter en el molde y llevarlo a enfriar a la nevera hasta que adquiera consistencia.

8. Unos 15 minutos antes, cortamos las fresas restantes y las ponemos en un bol con la cucharada de sirope de ágave que habiamos reservado. 

Las disponemos sobre la superficie del pastel y acabamos decorando con las hojitas de menta. 

 

 



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